हामी सबैलाई थाहा छ, च्याउ स्वादिष्ट मात्र होइन, उच्च पोषण मूल्य पनि छ।यद्यपि, ताजा च्याउको शेल्फ जीवन छोटो छ।सामान्यतया, ताजा च्याउ 2-3 दिनको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ, र तिनीहरूलाई 8-9 दिनको लागि चिसो कोठामा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
यदि हामी ताजा च्याउलाई लामो समयसम्म ताजा राख्न चाहन्छौं भने हामीले सबैभन्दा पहिले ताजा च्याउको बिग्रने प्रक्रियाको विश्लेषण गर्नुपर्छ।च्याउ छनोट गरेपछि धेरै सास फेर्ने तातो उत्पादन गर्छ, र च्याउ पानीमा भारी हुन्छ।आर्द्र वातावरणमा गर्मीको प्रभावमा सतहमा रहेका ब्याक्टेरिया बढी सक्रिय हुन्छन्।सास फेर्ने गर्मीको उच्च मात्राले च्याउको बुढ्यौली प्रक्रियालाई गति दिन्छ, जसले च्याउको खोल्ने र विकृतिलाई तीव्र पार्न थाल्छ, जसले च्याउको गुणस्तरलाई गम्भीर रूपमा असर गर्छ।
च्याउहरू छनोट गरिसकेपछि तिनीहरूको "सास फेर्न गर्मी" तुरुन्तै हटाउन आवश्यक छ।भ्याकुम प्रिकुलिङ टेक्नोलोजी "चाप घट्दै जाँदा, पानी कम तापक्रममा उमालेर वाष्पीकरण हुन थाल्छ" भन्ने घटनामा आधारित छ।भ्याकुम प्रिकुलिङ मेसिनमा दबाब एक निश्चित स्तरमा कम भएपछि, पानी 2 डिग्री सेल्सियसमा उम्ल्न थाल्छ।उमाल्ने प्रक्रियाको क्रममा, फलफूल र तरकारीहरूको सुप्त तातो हटाइन्छ, जसले गर्दा फलफूल र तरकारीहरूको भित्री तहको सतह २०-३० मिनेटभित्र १ डिग्री सेल्सियस वा २ डिग्री सेल्सियसमा झर्छ।।भ्याकुम प्रि-कूलिंगले उत्पादनहरूको शेल्फ लाइफलाई धेरै विस्तार गर्दछ।
परम्परागत कूलिङ टेक्नोलोजीको तुलनामा, भ्याकुम प्रि-कुलिङ अधिक कुशल र ऊर्जा बचत छ।भ्याकुम प्रि-कूलिङको फाइदा यो छ कि यो छिटो छ, र च्याउको फ्लफी संरचनाले भित्र र बाहिर लगातार दबाब प्राप्त गर्न सजिलो बनाउँछ;उपकरणको सिद्धान्त यो हो कि यदि भ्याकुम डिग्री एकरूप छ भने, तापमान एकरूप हुनेछ;र च्याउ सुप्त अवस्थामा प्रवेश गर्नेछ र सास फेर्न गर्मी उत्पादन रोक्नेछ।वृद्धि र बुढ्यौली।भ्याकुम प्रि-कुलिङ बिन्दुमा पुगेपछि मशरूमहरूले तातो सास फेर्न रोक्छन् र संरक्षणको तापक्रममा प्रवेश गर्छन्, बाँझीकरणको लागि ग्यास थपिन्छ।यो सबै भ्याकुम प्रि-कुलिङ मेसिनमा गरिन्छ, जसको मतलब हामीले छान्ने च्याउ चिसो हुन सक्छ, सास फेर्न सक्ने तातो हटाउन र ३० मिनेट भित्र बाँझ बनाउन सक्छ।यसबाहेक, भ्याकुम प्रि-कूलिङ गर्दा पानी वाष्पीकरण कार्य सक्रिय हुन्छ, जसले च्याउको सतहमा पानीको वाष्पीकरणलाई बढावा दिन्छ र भित्री पानीलाई वाष्पीकरण हुनबाट रोक्छ।
यस समयमा, च्याउहरू सुतिरहेको अवस्थामा छन्, सतहमा पानी छैन र बाँझ छ, र तापक्रम लगभग 3 डिग्री सेल्सियसमा झरेको छ, संरक्षण तापमान।त्यसपछि यसलाई दीर्घकालीन भण्डारणको उद्देश्य प्राप्त गर्न समयमै ताजा राख्ने गोदाममा भण्डार गर्नुहोस्।च्याउ छनोट गरिसकेपछि, कोशिकाको जीवनलाई खतरामा पार्छ र आत्म-सुरक्षाको लागि केही हानिकारक ग्याँसहरू उत्पादन गर्दछ, र हानिकारक ग्याँसहरू भ्याकुम प्रणाली मार्फत निकालिन्छ।
भ्याकुम प्रि-कुलिङ मेसिन प्रयोग गरेर च्याउलाई ताजा राख्ने प्रक्रियामा धेरै मुख्य बुँदाहरू छन् जुन हाम्रो ध्यानको योग्य छ:
1. छनोट पछि 30 मिनेट भित्र कोर कूलिंग द्रुत रूपमा प्राप्त गर्नुहोस्।
२. तातो सास फेर्न रोक्नुहोस् र बढ्दो र बुढ्यौली रोक्नुहोस्।
3. vacuuming पछि नसबंदीको लागि ग्यास फिर्ता गर्नुहोस्।
4. च्याउको शरीरमा भएका सबै पानीलाई वाष्पीकरण गर्न, ब्याक्टेरियालाई बाँच्नबाट रोक्न वाष्पीकरण कार्य सक्रिय गर्नुहोस्।
5. भ्याकुम प्रि-कुलिङले प्राकृतिक रूपमा घाउहरू र छिद्रहरूलाई संकुचित गर्नेछ, पानीमा लक गर्ने कार्य प्राप्त गर्दछ।मशरूम ताजा र कोमल राख्नुहोस्।
6. चिसो कोठामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र 6 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम भण्डार गर्नुहोस्।
पोस्ट समय: फेब्रुअरी-21-2024